CUENTOS PARA MIS PEQUEÑOS Y PEQUEÑAS: PURO AMOR POR N mERCEDES aDELAIDA Oñate

CUENTOS PARA MIS PEQUEÑOS Y PEQUEÑAS: PURO AMOR POR N mERCEDES aDELAIDA Oñate: PURO AMOR   Doña Juana es una señora que tiene en la actualidad   73 años, Ella no fue bendecida   con hijo. Ella cuanto se caso tenía ...

CUENTOS PARA MIS PEQUEÑOS Y PEQUEÑAS: PURO AMOR POR N mERCEDES aDELAIDA Oñate

CUENTOS PARA MIS PEQUEÑOS Y PEQUEÑAS: PURO AMOR POR N mERCEDES aDELAIDA Oñate: PURO AMOR   Doña Juana es una señora que tiene en la actualidad   73 años, Ella no fue bendecida   con hijo. Ella cuanto se caso tenía ...

JUGOS Y BEBIDAS COCINA VEGETARIANA

POR MERCEDES ADELAIDA OÑATE BAÑADOS

MACEDONIA

TONICO ESTIMULANTEMezclar  yogurt con macedonia y miel.

Mezclar jugo de zanahoria y limón, perejil y sal

 

APERITIVO REANIMADOR

 

 Mezclar jugo de tomate, pepino y limón, agregar salsa de soya.



PIÑA SOUR

 Mezclar jugo de piña y limón, agregar miel.

PIZZAS, ANÍMATE A OTROS SABORES,

RELLENA  LA PIZZA DE ESPINACA Y QUESO

Mercedes Adelaida Oñate Bañados

INGREDIENTES:

* 3 cebollas

* 50 g de manteca

* 3 paquetes de espinacas

* Sal a gusto

* Pimienta

* Nuez moscada

* 300 g de queso 

*10 tomates secos hidratados

*1 tomate

* 4 cucharadas de queso rayado o si lo prefiere puede colocar le queso en laminas.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la cebollas en aros y freír con la manteca a fuego lento,Añadir las espinacas y retirar del fuego.Condimentar a gusto y dejar enfriar.

2.Estirar el bollo de masa sobre la mesa apenas enharinada, dándole la forma deseada, ya sea rectangular o redonda.

3. Distribuir las cebollas y las espinacas.

Esparcir el queso desmenuzado o en lamina y los tomates secos picados.

4. disponer en una placa aceitada. 

5. Ubicar rodajas de tomate sobre la superficie  y espolvorear el queso rayado o en lamina.

6. cubrir con polietileno y dejar leudar.

7. Hornear durante 25 minutos a 200º C.

ARROZ BLANCO CON TOMATE SANO Y ENERGÉTICO COCINANDOCONMONATE100

ARROZ BLANCO CON TOMATE (Recetas probadas)

Mercedes Adelaida Oñate Bañados

ARROZ ES EXCELENTE COMO PLATO FUERTE POR SU CONTENIDO:ENERGÍA COMPUESTA POR HIDRATOS DE CARBONOS,PROTEÍNAS,VITAMINA B Y SALES MINERALES.
ACOMPAÑADO CON SALSA DE TOMATE EL PLATO GANA EN MINERALES,LÍCOPENO,VITAMINAS A Y C, QUE SON ANTIOXIDANTES.
(SI USTED ES HIPERTENSA NO AGREGUE SAL)(250 calorías)


INGREDIENTES:( 8 PORCIONES)

*Dos tazas de arroz , 1 lata de salsa de tomate frito,4 dientes de ajo,2 cucharadas de aceite de oliva,sal


PREPARACIÓN:

1.-En una cacerola, poner abundante agua y dejar que se caliente hasta que comience a hervir.
2.-Añadir el arroz con un poco de sal  y una cucharada  de aceite y dejar cocer durante 15 20 minutos
     hasta que esté tierno.Conviene remover constantemente con una cuchara de madera para que no se
     pegue.
3- Cuando esté listo,pasarlo cuidadosamente a un escurridor y colocarlo debajo de la llave con abundante
    agua fría, para que el arroz suelte todo el almidón posible y evitar así que se apelmace.
4.- En un sartén freír los dientes de ajo, previamente cortados en trocitos, en una cuchara de aceite de oliva,
     y,antes de que se doren del todo, agregar el arroz y sofreír todo ligeramente.
5.- Pasar el arroz en su punto a una fuente honda y grande verter por encima la salsa de tomate frito.
6- Servir el plato bien caliente para evitar que se pase.

ENSALADA DE LENTEJAS ( 177 CALORÍAS)

 INGREDIENTES:

150 g de lentejas, lechuga, 1 tomate, 8 colas de langostino o colas de camarones cocidos,
2 cebollines, 2 cucharadas de aceite de Oliva,vinagre,sal ( si es hipertenso no le coloque sal).


          PREPARACIÓN:
    
1.-Poner en remojo las lentejas la noche anterior para que se ablanden.
2.-Cocer las lentejas en agua fría, agregándole una cebollín y un chorro de aceite.Dejarlas hervir durante 40 minutos aproximadamente. Escurrirlas y refrescarlas bajo la llave de agua fría unos segundos.Desechar el cebillín.
3-Lavar bien el tomate pelar lo si es su costumbre y trocearlo en dados pequeños. Ponerlo en un bol junto con las lentejas, agregando también las cebollas cortadas en julianas. Sazonar al gusto y mezclar muy bien los ingredientes de la ensalada.
4.- Lavar unas hojas de lechuga y colocarlas en el fondo de una fuente o plato a modo de cama; incorporar encima las lentejas, el tomate y el cebillín.
5 -Decorar la ensalada con las colas de langostinos, pelada y partidas por la mitad. Aliñar con un buen chorro de aceite de oliva y vinagre.Servir la ensalada a temperatura ambiente.

PERAS CON CREMA DE QUESO Y YOGUR
                                          Mercedes Adelaida Oñate Bañados


INGREDIENTES:

4- Peras pequeñas ,85 g de queso blanco desnatado sin sal,2 yogures naturales desnatados,60 g de mermelada dietética de frutilla o la que prefiera, un chorrito de leche descremada, zumo de un limón.

PREPARACIÓN:



1.-En un bol mezclar el queso desnatado con los yogures naturales desnatados.Ayudarse de unas varillas o tenedores, hasta obtener una masa cremosa.
2.-Aparte, lavar las peras, partidas por la mitad y frotar la pulpa con una
rodaja de limón para que tarde más en oscurecerse ( en oxidarse). Con mucho cuidado,utilizar un cuchillo para retirar el corazón y las pepitas.
3- Rellenar este hueco en la pulpa de las 8 mitades con la mezcla de queso y yogur.Meter en la nevera.
4 - Reservar en la nevera un par de horas para que se enfríe.
5. - Antes de servir, echar por encima del relleno, para adornar el plato, una cucharadita de mermelada dietética, sin azúcar añadida. ( Se puede usar cualquier sabor, pero contrastan especialmente las de fresa y frambuesa).

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

 
Mercedes Adelaída Oñate Bañados

5-6 PERSONAS



INGREDIENTES

1/2 kg DE LENTEJAS
1 sofrito de verduras( perejil, cebollas, zanahorias,ajo,morrón   etc)
4 huevos
1 taza de arroz
Pan rallado o avena.

PREPARACIÓN (40 MINUTOS)

1-Lentejas y arroz se cuecen aparte y sin sal.
2-Por mientras se fríen las verduras.
3-Una vez listos los pasos anteriores, poner todos los ingredientes en un bol, agregar sal y los huevos enteros.Mesclar todo.
4-Comenzar a formar la hamburguesas. Para apanar. agregar avena o pan rallado, formar bolos y aplanarlos.
5-Cocer con poco aceite y la satén caliente.
6.-Servir con ensalada.

MERMELADA DE DURAZNO

Ingredientes:

2 Kg de duraznos pelados y descorazonados (o sea, sólo la pulpa)

 1.200 gr de azúcar

Jugo de 2 limones

3 carozos de duraznos.

  Pelar los duraznos se puede usar un pela papas o simplemente un cuchillo.

Se coloca la fruta cortada en cubitos,en una cacerola ojala de hierro,más el azúcar los carozos y el jugo de limón.

 

 Dejar en la heladera toda la noche( o por lo menos 6 horas).
Retirar del frió y poner sobre el fuego intenso hasta que hierva con fuerza, revolver y bajar el fuego al mínimo.
Seguir revolviendo de vez en cuando durante 40 a 50 minutos.
Apagar y retirar de la cocina, extraer los carozos y colocar la cacerola en la mesa.
Yo coloco una cucharada por debajo de la cacerola para que enfrié  más , una vez frío (aproximadamente a las dos horas), el dulce va a estar cocido,pero volver al fuego fuerte,dejar que hierva y bajar al mínimo,
Esta vez dejar cocinar 25 minutos.Luego, debe enfriarse en la misma olla y sin pasar a otro recipiente levar a la heladera.
En cuanto a los mejores usos de la mermelada:
En rellenos de tortas.
Para cubrir budines, por ejemplo de naranja o vainilla,
Para formar parte de marinadas de carne blancas, junto con mostaza,vino,salsa de soja,etc.
Con queso camembert y tostadas de pan negro,
Para acompañar helados de crema o vainilla.
La segunda cocción es para la consistencia. y se intensifican los sabores.

COMO ESTERILIZAR LOS FRASCOS Y ENVASAR LAS  MERMELADAS.

Lavar con abundante agua caliente y detergente. Enjuagar bien.Colocar acostados en el horno durante 10 minutos. Si las tapas tienen plástico, no ponerlas en el horno. Hay que hervirlas por 5 minutos.Retirar los francos y llenar con las preparaciones mientras estén tibios. Tapar y guardar en un lugar oscuro.En general las conservas se ponen más ricas después de 2 ó 3 semanas de envasadas.

cocinando con monate100 LECHE ASADA

LECHE LLECHEH ASADA

INGREDIENTES: ( 8 PERSONAS)

1 litro de leche,1 taza de azúcar, 4 huevos
Ralladura de 1 limón
1  azúcar para caramelo


PREPARACIÓN:

Hervir la leche y dejar enfriar. Separar as yemas y disolverlas con un poco de leche.Batir las claras a punto de nieve.Mezclar las yemas con el resto de la leche, el azúcar y la ralladura de limón.Incorporar las claras suavemente. Acaramelar moldes individuales y vaciar la preparación. Llevar a baño maría en horno moderado por 30 minutos

Mercedes Adelaída Oñate Bañados

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS ( 4 Unidades)

1 taza de Carne Vegetal de soya
1/2 cebolla picada fina
1/2 taza de pan rayado
1 taza de zanahoria rallada

1 cucharada de pimentón rojo ( picado en tiritas finas)
1 diente de ajo
2 cda. de aceite de oliva
1 Tableta de caldo de verduras,sal,perejil,orégano,comino a gusto.

En un bolwl mezclar la Carne vegetal (previamente hervir en agua con orégano,un poco  de soya, luego de herirla se enjuaga en bastante agua).
con el pan rallado.
Disolver el caldo de verduras en 1 taza de agua caliente e incorporarlo a la mezcla hasta formar una masa.Sofreír la cebolla,ajo,y zanahoria en aceite de oliva por 5 minutos aproximadamente y agregar a la masa.
Condimentar con perejil,comino, orégano y sal a gusto.
Formar las hamburguezas del tamaño y forma deseado.Freír en aceite o colocarlas en el horno hasta que estén doradas.