2 tazas de harina blanca 1 taza de harina integral 1 cucharada de aceite de maiz 1 cucharada de levadura fresca 1 cucharadita de sal Salsa de tomate y queso a gusto Agua tibia, cantidad necesaria 1/2 taza de sémola para estirar la masa.
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes ( menos la sals y el queso) y formar un bollo homogéneo. Dejar descansar durante 20 minutos. Estirar formando la pizza, disponer sobre placa aceitada y dejar leudar en horno precalentado.
Hornear a tempertura moderada hasta que estén cocidas, pero tierns.Cubrir con el tomate y el queso y gratinar en horno bien caliente.
MINI PIZZAS DE ALCAPARRAS, ALCACHOFAS Y ACEITUNAS INGREDIENTES:
60 m de tomate concentrado
285 g de corazones de alcachofa escurridos.
240 g de aceituna verdes ( sin cuesco) cortada por la mitad
50 g de alcaparras escurridas
60 g de queso parmesano en láminas finas
MASA DE PIZZA:
2 cucharaditas de levadura instantánea
1/2 cucharadita de sal
375 g de harina
250 ml de agua tibia
2 cucharaditas de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Mezclar la levadura, la sal y la harina en un bol grande y mezclarlas bien.
Incorporar gradualmente,removiendo el agua y el aceite mezclados. Amasar ligeramente sobre una superficie de trabajo hasta que esté todo bien mezclado y la masa quede elástica al apretarla. Poner ésta en un molde grande aceitado y cubrirla. Dejar en un lugar templado durante unos 30 minutos o hasta que el volumen de la masa se duplique.
Amasar en la superficie de trabajo hasta que quede suave y usarla según necesite.
Hacer 6 redondelas de 16 cms, con la masa de pizza y disponerlos sobre una bandeja de horno enaceitada. Repartir el tomate concentrado entre las bases para pizza y extenderla formando una capa homogénea.
Cocinar al grill las alcachofas hasta que estén ligeramente doradas por los dos lados.
Poner las alcachofas, las aceitunas y las alcaparras sobre la base de pizza y espolvorearlas con el queso.
Lenguado gratinado es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en
Ingredientes
- 8 filetes lenguado
-
4 puerros
-
25 g mantequilla
-
25 g harina
-
1/2 vasito nata líquida
-
1/2 vaso caldo pescado
-
aceite
-
pan rallado
-
nuez moscada
-
pimienta
-
sal
Cómo hacer Lenguado gratinado
Primero lavamos y troceamos los puerros en trozos muy pequeños. Luego
derretimos la mantequilla en una sartén mediana y sofreímos los
puerros, removiendo sin parar, hasta que se forme una pasta.
Ponemos a hervir el caldo de pescado y escalfamos los filetes de lenguado en él. Sacamos los filetes y apartamos.
Con la harina, la mantequilla y el caldo formamos una especie de
bechamel, añadiendo también el medio vasito de nata, la nuez moscada,
pimienta y sal al gusto.
A continuación ponemos la pasta de los puerros en una fuente para horno
debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura.
Ponemos los trozos de lenguado en platos, luego la costra y encima
vertimos la salsa. Metemos de nuevo en el horno y gratinamos a nuestro
gusto.
Lenguado a la naranja
Lenguado a la naranja
es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado limpios y cortados
-
2 naranjas
-
80 g mantequilla
-
1 cucharada harina
-
perejil picado
-
pimienta
-
sal
Cómo hacer Lenguado a la naranja
Primero pelamos las naranjas, quitándoles la piel y la parte blanca. Las partimos en gajos y les sacamos las pepitas.
Luego buscamos una sartén grande, dónde quepan los cuatro filetes, y
derretimos la mitad de la mantequilla. Salpimentamos al gusto los
filetes y los pasamos por harina. Freímos el lenguado,
dejándolo dorar por ambos lados.
A continuación ponemos a dorar el resto de mantequilla en una
cazuela. Ponemos los lenguados en una fuente caliente y los
espolvoreamos con perejil.
Luego ponemos los gajos de naranja sobre los filetes, echamos la mantequilla por encima y servimos enseguida.
Primero ponemos a cocer la pasta de lasaña en abundante agua con sal y
aceite. Una vez cocida la refrescamos con agua fría y reservamos.
Luego pelamos y filetemos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras, pelamos y limpiamos los tomates de
pepitas. Los troceamos y los agregamos a la sartén junto con los ajos.
Rehogamos bien hasta que queden blandos, y entonces añadimos el atún
desmigado y escurrido. Espolvoreamos con perejil picado y removemos unos
5 minutos.
A continuación engrasamos una fuente de horno con mantequilla,
ponemos una capa de pasta, extendemos una capa de tomate con atún y
encima otra capa de pasta. Continuamos el proceso hasta quedarnos sin
láminas de pasta. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Seguidamente preparamos la salsa bechamel. Calentamos la mantequilla y
rehogamos en ella la harina hasta que quede dorada. En ese momento
añadimos la leche poco a poco, salpimentándola, y dejamos a fuego suave
hasta conseguir una fina crema.
Cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso
rallado y gratinamos en el gorno a 180ºC durante media hora.
Servimos caliente.
Gratinado vegetal
Ingredientes
- 3 tomates
-
3 berenjenas
-
2 zanahorias
-
1 cebolla
-
100 g queso rallado
-
500 cc leche
-
30 g harina
-
30 g mantequilla
-
2 cucharadas aceite
-
nuez moscada
-
orégano
-
pimienta
-
sal
Cómo hacer Gratinado vegetal
Primero pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña la ponemos a hervir hasta que queden al dente.
Mientras, cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos
con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente
una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.
A continuación preparamos la salsa. Ponemos 30 g de mantequilla en
una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta picamos bien
fina la cebolla y la rehogamos en la sartén unos minutos. Incorporamos
entonces la harina y removemos hasta que burbujee. Agregamos la leche y
revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y
echamos un poco de nuez moscada.
Una vez preparada, vertemos la salsa sobre las verduras.
Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté
doradito. Servimos con orégano por encima.
