Lenguado gratinado

Lenguado gratinado es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta. 

Ingredientes

- 8 filetes lenguado

- 4 puerros

- 25 g mantequilla

- 25 g harina

- 1/2 vasito nata lí­quida

- 1/2 vaso caldo pescado

- aceite

- pan rallado

- nuez moscada

- pimienta

- sal

Cómo hacer Lenguado gratinado

Primero lavamos y troceamos los puerros en trozos muy pequeños. Luego derretimos la mantequilla en una sartén mediana y sofreí­mos los puerros, removiendo sin parar, hasta que se forme una pasta.

 Ponemos a hervir el caldo de pescado y escalfamos los filetes de lenguado en él. Sacamos los filetes y apartamos.

 Con la harina, la mantequilla y el caldo formamos una especie de bechamel, añadiendo también el medio vasito de nata, la nuez moscada, pimienta y sal al gusto.

 A continuación ponemos la pasta de los puerros en una fuente para horno debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura.

Ponemos los trozos de lenguado en platos, luego la costra y encima vertimos la salsa. Metemos de nuevo en el horno y gratinamos a nuestro gusto.

Lenguado a la naranja

 

Lenguado a la naranja
es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 4 filetes de lenguado limpios y cortados

- 2 naranjas

- 80 g mantequilla

- 1 cucharada harina

- perejil picado

- pimienta

- sal

Cómo hacer Lenguado a la naranja

Primero pelamos las naranjas, quitándoles la piel y la parte blanca. Las partimos en gajos y les sacamos las pepitas.
Luego buscamos una sartén grande, dónde quepan los cuatro filetes, y derretimos la mitad de la mantequilla. Salpimentamos al gusto los filetes y los pasamos por harina. Freí­mos el lenguado, 

dejándolo dorar por ambos lados. A continuación ponemos a dorar el resto de mantequilla en una cazuela. Ponemos los lenguados en una fuente caliente y los espolvoreamos con perejil.
Luego ponemos los gajos de naranja sobre los filetes, echamos la mantequilla por encima y servimos enseguida.

Lasaña de atún

 

 Lasaña de atún es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 75 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 400 g atún en aceite

- 750 cc leche

- 100 g mantequilla

- 80 g queso rallado

- 25 cc aceite

- 20 g perejil picado

- 9 hojas de lasaña

- 4 tomates maduros

- 3 dientes ajo

- 2 cucharadas harina

- sal

Cómo hacer Lasaña de atún

 

Primero ponemos a cocer la pasta de lasaña en abundante agua con sal y aceite. Una vez cocida la refrescamos con agua frí­a y reservamos.
Luego pelamos y filetemos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras, pelamos y limpiamos los tomates de pepitas. Los troceamos y los agregamos a la sartén junto con los ajos. Rehogamos bien hasta que queden blandos, y entonces añadimos el atún desmigado y escurrido. Espolvoreamos con perejil picado y removemos unos 5 minutos. A continuación engrasamos una fuente de horno con mantequilla, ponemos una capa de pasta, extendemos una capa de tomate con atún y encima otra capa de pasta. Continuamos el proceso hasta quedarnos sin láminas de pasta. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Seguidamente preparamos la salsa bechamel. Calentamos la mantequilla y rehogamos en ella la harina hasta que quede dorada. En ese momento añadimos la leche poco a poco, salpimentándola, y dejamos a fuego suave hasta conseguir una fina crema.

Cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el gorno a 180ºC durante media hora.
Servimos caliente.

Gratinado vegetal

 

Ingredientes

- 3 tomates

- 3 berenjenas

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 100 g queso rallado

- 500 cc leche

- 30 g harina

- 30 g mantequilla

- 2 cucharadas aceite

- nuez moscada

- orégano

- pimienta

- sal

Cómo hacer Gratinado vegetal

 

Primero pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña la ponemos a hervir hasta que queden al dente.
Mientras, cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.
A continuación preparamos la salsa. Ponemos 30 g de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta picamos bien fina la cebolla y la rehogamos en la sartén unos minutos. Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que burbujee. Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.
Una vez preparada, vertemos la salsa sobre las verduras. Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. Servimos con orégano por encima.